Tätäkö ravintolat ovat tulevaisuudessa?

Ravintolat ovat murrosvaiheessa, jossa maksutavat ja asiakaspalvelun käytännöt voivat muuttua merkittävästi lähivuosina. Espanjasta leviävä trendi voi vaikuttaa myös suomalaisiin ravintoloihin: yhä useampi ravintola saattaa lopettaa laskun jakamisen tai periä siitä lisämaksun. Euroopan unionissa käytävä keskustelu käteisen hyväksymisestä voi muuttaa sitä, miten maksamme Suomen suosituimmissa ruokapaikoissa.

Laskun jakaminen voi tulevaisuudessa maksaa

Espanjassa monet ravintolat ovat siirtyneet käytäntöön, jossa yhdelle pöydälle tuodaan yksi lasku. Laskujen jakaminen niin, että pöytäseurueen jäsenet maksavat kukin oman osuutensa, on varsin suosittu toimintatapa Suomessa. Tätä tapahtuu paljon etenkin sellaisissa tilanteissa, kun pöydässä ystäviä tai muita tuttuja, jotka eivät jaa taloudellisia kuluja.

Ravintolat ovat kuitenkin alkaneet välttää tätä ja tuomaan vain yhden yhteisen laskun pöytään. Syyt tähän ovat selkeitä: laskun jakaminen vie tarjoilijoilta aikaa, lisää virheiden mahdollisuutta ja nostaa maksujen käsittelykuluja. Kuluja tulee enemmän muun muassa siksi, että pienistä korttimaksuista peritään suhteessa suuremmat kustannukset kuin yhdestä isosta maksusta.

Suomeen kyseinen trendi ei ole ainakaan vielä rantautunut, mutta tulevaisuudessa tämä on täysin mahdollista. Ensinnäkin ravintoloiden nykytilanne ei lukujen valossa vaikuta kovin positiiviselta. Pienetkin säästöt saatetaan siis ottaa ravintoloiden repertuaariin. Toisekseen rahan siirtäminen on myös tehty varsin helpoksi ja vaivattomaksi erilaisten sovellusten myötä, joten tulevaisuudessa laskun jakaminen saattaa jäädä asiakkaan vastuulle.

Suomessa ravintolat voivat periä lisämaksun laskun jakamisesta

Kuluttaja- ja kilpailuviraston mukaan Suomessa laskun jakamisesta voi lähtökohtaisesti periä lisämaksun. Laskun jakamisesta syntyvästä laskusta pitää kuitenkin kertoa asiakkaalle selvästi etukäteen, ettei asia tule yllätyksenä maksuvaiheessa.

Tulevaisuudessa lisälaskun periminen voi yleistyä etenkin kiireisissä asiakkaita kuhisevissa kaupunkiravintoloissa, oli kyse sitten italialaisesta ravintolasta tai espanjalaisesta tapaspaikasta. Toisaalta palvelutaso on loppujen lopuksi ravintolan strateginen valinta ja osa haluaa erottua joukosta tarjoamalla hyvää palvelua. Luultavimminkin esimerkiksi Suomen parhaat ravintolat tulevat myös jatkossa tarjoamaan laskun jakamista vaihtoehtona.

Ole tarkkana hinnoista ja mahdollisista lisäveloituksista

Ravintoloiden uudet käytännöt, kuten laskun jakamisesta perittävät lisämaksut, muistuttavat siitä, että kuluttajan kannattaa olla tarkkana pienemmissäkin taloudellisissa päätöksissä. Samoin kuin vertailet ruokalistoja ja hintoja eri ravintoloissa, myös lainatarjoukset kannattaa kilpailuttaa huolellisesti.

Arkadia Rahoituksen avulla voit yhdellä hakemuksella vertailla yli 35 pankin ja rahoituslaitoksen ehdot ja löytää itsellesi edullisimman vaihtoehdon. Pienetkin erot koroissa ja kuluissa voivat pitkällä aikavälillä säästää satoja, ellei jopa tuhansia euroja.

Ravintolat saavat päättää mitä maksutapoja he hyväksyvät

Suomessa on niin sanottu sopimusvapaus maksuvälineiden suhteen. Toisin sanoen ravintolat ja kahvilat voivat tällä hetkellä itse päättää, hyväksyvätkö ne käteistä vai eivät. Käteisen käyttö on romahtanut viimeisen 10 vuoden aikana ja monet ravintolat ovatkin siirtyneet korttimaksuihin lähes kokonaan.

Käteisen käyttöön ja säilyttämiseen liittyy niin ikään kustannuksia, joita ravintolat yrittävät minimoida. Toisaalta kuten laskun jakamisen lisämaksujen kontekstissa, myös maksutapojen rajoittamisesta tulisi ilmoittaa asiakkaalle selkeästi ja hyvissä ajoin.

Käteisen hyväksymisestä saattaa tulevaisuudessa tulla pakollista

Euroopan unionissa keskustellaan paraikaa käteisen merkityksestä yhteiskunnassa. Voi käydä niin, että lähitulevaisuudessa uudistettu lainsäädäntö velvoittaa kaikki yritykset hyväksymään käteisen yhtenä maksutapana. Jos sääntely etenee, ravintoloiden olisi jatkossa otettava käteinen vastaan. Ravintolat eivät voisi tällöin enää vedota esimerkiksi siihen, että niillä ei ole antaa vaihtorahaa.

Toisaalta kuten asianlaita on aikaisemminkin ollut, ravintoloiden ei luultavasti tarvitsisi hyväksyä tällöinkään suurimpia seteleitä, sillä ne eivät kelpaa vaihtorahaksi, eikä sitä välttämättä katsota kohtuulliseksi, että ravintoloiden pitäisi mennä itse muuttamaan raha pienemmäksi.

Hyödyntävätkö ravintolat tulevaisuudessa itsepalvelua?

Jos ravintoloiden perustelu laskun jakamisen rajoittamiselle on se, että tarjoilijan työaika on liian arvokasta käytettäväksi pienten maksujen käsittelyyn, voisi ratkaisuna olla koko prosessin uudistaminen itsepalvelumallin avulla. Pikaruokaloista tutun mallin mukaan asiakas astuu ravintolaan, menee kosketusnäytöllä varustetun tilausautomaatin luo, valitsee haluamansa ja maksaa sen tilauksen yhteydessä.

Tilauksen jälkeen henkilökunta huolehtisi annosten valmistuksesta ja toimittamisesta pöytään sekä neuvoisi tarvittaessa asiakasta ruoan ja juoman valinnassa. Tällä tavoin ravintolat säästäisivät työvoimakuluista ja voisivat keskittyä ruoan laatuun ja muuhun ravintolan toimintaan. Ravintola voisi tarjota myös tarjoilijapalveluita lisämaksusta niille, jotka arvostavat perinteistä kasvokkain tapahtuvaa palvelua.

Tällä hetkellä Suomessa tarjoilijoiden palvelu on leivottu ravintolan hintoihin. Yhdysvalloissa juomarahan antaminen on käytännössä pakollista, sillä asiakkaat maksavat tarjoilijoiden palkan ravintoloiden sijasta.

Tulevaisuudessa saattaa olla enemmän ja enemmän sellaisia ravintoloita, jotka tarjoavat laadukasta ruokaa edulliseen hintaan tinkien samalla perinteisestä palvelusta. Toisaalta monille asiakkaille ravintolakokemus perustuu henkilökohtaiseen palveluun, suosituksiin ja vuorovaikutukseen henkilökunnan kanssa, joten itsepalvelu ei tulevaisuudessa tule kokonaan sivuuttamaan perinteisten ravintoloiden palvelumallia. Kukaan ei loppujen lopuksi osaa sanoa varmasti, mitä ammatteja tulevaisuudessa on.

Ravintoloissa palvelusta voi maksaa, muualla välttämättä ei

Ravintoloissa henkilökohtaisesta palvelusta maksaminen voi olla perusteltua, sillä kyse on usein kokonaisvaltaisesta elämyksestä, jossa asiakas saa lisäarvoa tarjoilijan ammattitaidosta, tunnelmasta ja huolellisesti rakennetusta asiakaskokemuksesta. Tarjoilu pöytään, ruoka- ja juomasuositukset, henkilökohtainen huomio ja tarpeiden kuunteleminen ovat palveluita, joiden arvo voi ylittää niiden hinnan ja joita asiakkaat ovat valmiita maksamaan.

Lainamarkkinoilla tilanne on täysin päinvastainen. Lainan hakemisessa ei ole hyvää syytä maksaa turhaan ylimääräisestä palvelusta, sillä voit kilpailuttaa lainat maksuttoman palvelun kautta ja saada paremman lopputuloksen kuin perinteisestä pankista.

Arkadia Rahoituksen ilmaisen lainavertailun avulla saat useita tarjouksia eri pankeilta ja rahoituslaitoksilta, jolloin voit valita edullisimman ja omaan tilanteeseesi sopivimman vaihtoehdon ilman, että palvelumaksut syövät säästöjäsi. Hae lainaa nyt ilmaiseksi ja kilpailuta yli 35 lainantarjoajaa. Hakemuksen tekeminen ei myöskään sitouta sinua ottamaan lainaa, eli voit huoletta täyttää sen ja kokeilla säästäisitkö lainakuluissa.

1. Täytä lainahakemus

Ilmaisen hakemuksen täyttäminen vie korkeintaan muutaman minuutin.

2. Vertaile saamasi tarjoukset

Näet sinulle myönnetyt tarjoukset yhdeltä näkemältä -valitse niistä sinulle sopivin.

3. Rahat tilillesi

Valittuasi lainan saat rahat tilillesi jopa samana päivänä.